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爆炒辣子鸡非油炸版

爆炒辣子鸡非油炸版的做法

1张图片

“不腥又嫩的辣子鸡才好吃。”

食材明细

主料

白条鸡 半只

辅料

青椒 1个
葱适量
八角适量
花椒适量
姜适量
干辣椒 适量

配料

老抽适量
糖适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

爆炒辣子鸡的做法步骤

1
白条鸡切块，洗净。
2
青椒切片，备好葱、姜、花椒、八角、干辣椒
3
几块放沸水中焯一遍，稍微放点盐和醋，去腥、去脏东西。
4
锅中放油，将姜、花椒、八角、干辣椒爆香，再放葱，适量放点白芝麻更香。然后放三匙白糖，炒到起泡
5
放入焯过水的几块，大火翻炒，然后放少许热水焖一下。因为几块没有炸，怕不熟。
6
鸡块熟了后，放老抽和青椒，大火炒，収汁后出锅即可
7
出锅了，好香

来自美食天下滋滋女的作品

使用的厨具：炒锅

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