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喷香牛肉包子的做法

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自从有了了美之扣饺子料理器之后,有点上瘾了,因为不必再买现成的肉馅了,外面绞好的肉馅事先那肉都没有洗过,而且肥瘦也不能精准的控制,这下好了,我喜欢吃瘦肉,所以买了一大块儿的牛肉,怕不好绞,就分次绞成馅,这个得有劲的人来操作,总知肉肉很干净、很多、很香,包子蒸好后,满屋飘香,真是喷香的牛肉包子啊!

食材明细

主料
辅料
配料

喷香牛肉包子的做法步骤

  • 喷香牛肉包子的做法步骤:1
    1
    将牛肉切小块,用美之扣饺子料理器分次将牛肉绞成馅,这个得有劲的人来操作呢。
  • 喷香牛肉包子的做法步骤:2
    2
    将白菜放入料理器中,绞碎。
  • 喷香牛肉包子的做法步骤:3
    3
    放入盐,腌一半小时。
  • 喷香牛肉包子的做法步骤:4
    4
    挤出沙出的水分。
  • 喷香牛肉包子的做法步骤:5
    5
    再将葱姜切绞碎,与牛肉、白菜混合,搅拌均匀。
  • 喷香牛肉包子的做法步骤:6
    6
    放入亚麻籽油。
  • 喷香牛肉包子的做法步骤:7
    7
    放入酱油。
  • 喷香牛肉包子的做法步骤:8
    8
    放入五香粉。
  • 喷香牛肉包子的做法步骤:9
    9
    放入盐和味精。
  • 喷香牛肉包子的做法步骤:10
    10
    将酵母溶于温水,倒入面粉中,和成光滑面团,放在温暖处发酵。
  • 喷香牛肉包子的做法步骤:11
    11
    发酵2倍大后,再揉匀,搓成长,切成剂子,擀成面皮。
  • 喷香牛肉包子的做法步骤:12
    12
    包入馅料
  • 喷香牛肉包子的做法步骤:13
    13
    包成包子。
  • 喷香牛肉包子的做法步骤:14
    14
    将包好的包子再发酵30分钟,放入蒸锅,蒸25分钟,焖5分钟再出锅。

小窍门

1牛肉筋比较多,要分次绞成馅。
2白菜腌的时候已经放了盐,之后调馅时不要放太多盐。
3亚麻籽油对人身非常好,如果不喜欢它的腥味,可以用其他油代替。
4包子蒸好关火后,再焖5分钟再开锅盖为宜。
来自 美食天下 刘英杰 的作品
使用的厨具:食物调理机、电烤箱、蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐  

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