色泽亮丽味香飘逸鲜嫩微甜的美味佳肴—油焖大虾
油焖大虾的做法步骤
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1大虾用水多清洗几次; -
2大虾去须脚、虾线,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包; -
3葱姜切丝备用; -
4锅中加油,烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒出香味; -
5下入大虾,不要翻动; -
6炒至一面变红; -
7翻炒至另一面也变红; -
8开大火,加入葱丝一起煸炒; -
9放黄酒、生抽炒出香味; -
10放白糖、盐、白胡椒粉,滴几滴醋提鲜去腥;盖盖中火焖两分钟,大火收汁即可; -
11美味制作完毕喽~
小窍门
烹调心得:
1、虾枪剪掉后就不能再洗虾了,否则虾头里的油会被洗掉;
2、沙包不能食用;
3、黄酒的量可以多一些,这样炒出来的味道才香;
4、我在做这道菜时没有选择加水,个人觉得油稍微多一点好;
5、大虾焖至完全卷曲就熟了,千万不要烧太久,否则容易变老。
1、虾枪剪掉后就不能再洗虾了,否则虾头里的油会被洗掉;
2、沙包不能食用;
3、黄酒的量可以多一些,这样炒出来的味道才香;
4、我在做这道菜时没有选择加水,个人觉得油稍微多一点好;
5、大虾焖至完全卷曲就熟了,千万不要烧太久,否则容易变老。


