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羊肉水饺
羊肉水饺的做法步骤
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1花椒泡水，制作花椒水。 -
2胡萝卜插成丝备用。
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3水烧开后焯熟胡萝卜。
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4过凉水后挤干水分。
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5剁成细粒。
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6温水和面团，醒发一会。
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7羊肉洗净备用。
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8搅成泥备用。
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9加入适量生抽。
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10加入五香粉。
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11加入花椒水。
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12搅拌均匀。
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13加入盐、味精和老抽。
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14加入姜末。
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15加入油调匀。
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16加入葱花。
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17加入胡萝卜拌匀。
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18面搓成长条，用刀切段。
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19按扁面剂子。
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20用擀面杖擀薄。
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21加入适量馅。
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22对角捏住。
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23手掌合拢向中间挤一下
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24盖帘上撒入面布，饺子分开距离摆放。
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25手掌合拢向中间挤一下
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26水烧开后加入盐，加入饺子，用铲子推动一会，不黏锅底就可以了。
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27水开后饺子浮起来。
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28加入凉水，盖锅盖煮，反复加凉水三次。
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29第三次水开后立刻捞出。
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30成品图。
小窍门
煮饺子要加三次水，第一、二次盖锅盖煮，第三次敞开锅盖煮。
