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双色麻花卷

双色麻花卷的做法

2张图片

“我很少做馒头之类的主食，家里人都爱吃米饭，想要让不爱吃馒头的人吃馒头就要花一些心思了，我做了这个双色麻卷，不但颜色上有新意，造型也颇可爱，尽管味道和普通的馒头差不了多少，但是大家都觉得很新奇很喜欢呢！”

食材明细

主料

面粉 600克

辅料

温水适量
酵母 5克
菠菜汁 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

双色麻花卷的做法步骤

1
将面粉300克与适量的温水和2.5克酵母混合，和成光滑面团，放在温暖地方发酵。
2
将面粉300克与温热的菠菜汁、2.5克酵母混合，和成光滑面团，放在温暖地方发酵。
3
将发酵好的白色面团排气、揉匀。
4
将发酵好的绿色面团排气、揉匀。
5
将白色面团擀成长方形。
6
将绿色面团擀成长方形。
7
将白色的面团盖在绿色面团上，中间有水做粘合剂。
8
将其切成粗条，将粗条反向拧成卷。
9
打成一个结。
10
将两头缠在圆圈上，形成一个花环形。
11
取适量面团，搓成长条分成三份，将一端捏在一起。
12
编成一个三股辫，收入口向下，将做好的所有花卷上锅蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅。

小窍门

1面团要和得软硬适度，不要太软，太软蒸出的口感不好，太硬不好和。
2蒸好关火后焖5分钟再开锅。
3喜欢甜味的可以加些白糖。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅

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