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辣炒蚬子
辣炒蚬子的做法步骤
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1蚬子放盐水中浸泡半天 -
2锅中坐热水，水开后放入泡好的蚬子，煮至全部开口
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3捞出，去壳，洗净备用
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4葱切葱花，姜、蒜切片，辣椒切碎
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5加入葱姜和花椒面爆香
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6加入辣椒炒至出香味
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7锅中坐底油，放入葱姜和花椒面爆香
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8依次加入酱油、
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9加入蚬子
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10蚝油、
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11炒至入味，最后加入蒜片，翻炒均匀即可出锅
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12和盐
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13成品
小窍门
在盐水中泡是为了让蚬子吐出泥沙，不过之后还是要认真洗一下，不然吃的时候会硌牙的
