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辣炒蚬子

辣炒蚬子的做法

1张图片

食材明细

主料

黄蚬子 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量

配料

蚝油适量
酱油适量
盐适量
花椒面 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒蚬子的做法步骤

1
蚬子放盐水中浸泡半天
2
锅中坐热水，水开后放入泡好的蚬子，煮至全部开口
3
捞出，去壳，洗净备用
4
葱切葱花，姜、蒜切片，辣椒切碎
5
加入葱姜和花椒面爆香
6
加入辣椒炒至出香味
7
锅中坐底油，放入葱姜和花椒面爆香
8
依次加入酱油、
9
加入蚬子
10
蚝油、
11
炒至入味，最后加入蒜片，翻炒均匀即可出锅
12
和盐
13
成品

小窍门

在盐水中泡是为了让蚬子吐出泥沙，不过之后还是要认真洗一下，不然吃的时候会硌牙的

来自美食天下冭陽埖ル的作品

使用的厨具：炒锅

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