【苦瓜南乳焖鸭子】--俺LG的最爱
苦瓜南乳焖鸭子的做法步骤
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1鸭子1/4个洗干净,砍成件。 -
2子姜切片,蒜苗分成蒜白和蒜苗部分,并分开放。 -
3珍珠苦瓜中间切开取出里面的籽,再切成厚片。 -
4锅烧热,下点油走锅鸭子倒下去大火翻炒。 -
5炒到鸭子不断出油,把子姜和蒜白倒进去炒。 -
6炒大约5分钟淋一点黄酒炒几秒,然后加盖焖5分钟。 -
7焖好后,加一块南乳、生抽、盐进去,翻炒均匀,盖锅继续焖几分钟。 -
8焖好后,把蒜苗倒进去。
小窍门
PS:炒鸭子和焖鸡一样,开始不需要放调料和盐,等焖个半熟后再把调料和盐放进去。因为放的过早调料容易粘锅,也把肉的野味掩盖住了。不过这只是我的个人经验和看法,不一定适合大家的想法。呵呵。。。。。






