梅菜蒸肉饼
梅菜蒸肉饼的做法步骤
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1梅菜用水泡开,清洗干净。 -
2里脊肉先切小块,梅菜也切碎。 -
3用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼。(做肉饼用刀剁比机器搅口感好很多,吃起来比较有脆感。) -
4剁好的肉放入盐,糖,料酒,生抽,生粉顺时针搅拌上劲,分次加入2大匙清水搅拌至水完全吸收。 -
5放入深底碟子里,用筷子弄成中间稍低的饼状。(因为蒸的时候中间会稍微突出来,中间稍低蒸出来肉饼就会平整。) -
6蒸锅放水烧开,把肉放入大火蒸20-25分钟即可。
小窍门
1.做肉饼选用带点肥肉的更加好吃。因为我LG不吃肥肉,所以选用小里脊肉。
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