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芋头扣肉
芋头扣肉的做法步骤
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1菜干用清水泡半小时，拽干水分切粒，干辣椒蒜切粒。 -
2芋头去皮洗净切片，用少许酱油、盐腌30分钟。
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3锅中加水烧开加少许料酒放五花肉煮30分钟。
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4捞出晾凉抹少许酱油上色。
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5热锅放油放入五花肉肉皮朝下煎至皮起泡。
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6夹出晾凉。
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7将肉均匀切成片。
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8肉皮朝下将肉码在盘子里。
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9热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香。
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10倒入菜干粒翻炒一会,
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11调入少许酱油料酒糖醋炒匀再加点水煮一会。
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12把一半菜干铺在肉上面。
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13接着铺上芋头片。
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14最后再把另一半菜干铺在芋头上。
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15另起一锅加水烧开把肉放进去蒸1小时。
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16蒸好的肉倒出汤汁到锅里。
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17取一个盘子把肉倒扣出来。
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18汤汁烧开倒入水淀粉勾芡。
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19把汤汁浇到肉上即可。
