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熘鱼片
熘鱼片的做法步骤
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1草鱼洗净，从鱼腮两侧各切一刀抽出鱼线； -
2从鱼尾部贴骨片开，然后在顺着鱼腹部的鱼排将半片鱼完整片下来。（另一面同上）。
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3将鱼皮面朝下放于案板上，用手按住鱼肉，斜刀片成鱼片。
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4片好的鱼片里加入适量盐，料酒，胡椒粉抓匀；
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5加入切好的葱姜丝，加入蛋清、玉米淀粉抓匀
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6最后倒点色拉油封口，腌15分钟左右。
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7炒锅烧开水，把腌好的鱼片下入锅内，用筷子轻轻滑散。
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8再次烧开即可将鱼片捞出备用。
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9炒锅内放油、中火烧成六成热时，将大葱花、蒜碎和姜末爆香。
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10倒入青红椒和木耳、大火快炒。
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11加入鱼片，调入少许料酒粉和盐，用湿淀粉勾芡，装盘内即成
