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创意绿茶+蜜枣多口味棕子的做法

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今年公历6月10日是端午节,每年的端午节都有食棕子这个习俗。北方棕子最基本的食材是糯米+红枣,随着南北方饮食文化交流与渗透,现在北方的棕子日趋多样化。俺当然也与时俱进呵,每年端午节前后喜欢按自己的想法用不同的食材包棕子。今年又到了吃棕子的季节,分别创意了绿茶+蜜枣棕,菓珍桔味+果脯棕,菓珍葡萄味+果脯棕,原味糯米+蜜枣棕,原味糯米+玫瑰豆沙棕。将泡好的糯米沥干水分别拌入抹茶粉,菓珍桔味粉,果珍葡萄味粉等,从而获得不同口味,品尝后,个人感觉最赞的绿茶+蜜枣棕子。真心推荐给大家。
推荐理由:绿茶拌入糯米后着色好,煮熟后浓郁的绿茶清香口味与甜糯的蜜枣非常搭。
其他几种品味也非常吃,只是着色上逊色于绿茶棕子。

食材明细

主料
辅料
  • 蜜枣 适量
  • 真空包装棕子叶 若干
  • 抹茶粉 适量
  • 菓珍粉 适量
  • 果脯碎 适量
  • 玫瑰豆沙 适量
配料

绿茶蜜枣棕子的做法步骤

  • 创意绿茶+蜜枣多口味棕子的做法步骤:1
    1
    糯米浸泡12小时以上,沥干水后拌入抹茶粉适量
  • 创意绿茶+蜜枣多口味棕子的做法步骤:2
    2
    填入少量糯米,放入蜜枣
  • 创意绿茶+蜜枣多口味棕子的做法步骤:3
    3
    再次放糯米至九分满
  • 创意绿茶+蜜枣多口味棕子的做法步骤:4
    4
    将棕叶尾部向前折,长出部分向右折确保糯米严实地被包裹住,用棉线绳拦腰捆扎好打结。
  • 创意绿茶+蜜枣多口味棕子的做法步骤:5
    5
    全部包好后,放高压锅开锅后压阀转小火,煮15-20分钟,待自然降压后打开锅,晾至温凉即可食用

小窍门

1,现在这个季节糯米至少浸泡8小时以上
2,包的时候在米中拌入少量植物油,煮好的棕子口感更润
3,包棕子时确保严实,不能有漏米。
4,煮好后的棕子晾至温凉再打开,糯米在冷却后才糯粘。如果急着吃可以浸泡凉水若干分钟。
5,一次食用不完或短时间保存可直接浸泡于冷水中,每天换一次水可保持三四天。也可置于冷冻室保存,吃的时候可加水再煮一下,不影响口感。
来自 美食天下 小厌子 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃   家常菜   端午节  

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