清炒河虾仁
清炒河虾仁的做法步骤
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1虾仁250克 -
2葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋 -
3虾仁从背部剖开,去掉虾线,洗净 -
4放入鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉、小苏打腌制十分钟 -
5葱、姜、蒜切末,黄瓜去瓤切片备用 -
6锅中烧水,将腌制好的虾仁入锅焯烫 -
7捞出虾仁冲凉备用 -
8炒锅加油爆香葱、姜、蒜末 -
9加入黄瓜片炒制 -
10加入焯烫好的虾仁炒制 -
11再加盐调味 -
12再翻炒一分钟后出锅
小窍门
1、虾仁腌制时间越长,膨胀的越大,肉质越有弹性;
2、最好将虾仁过油,在家觉得不方便可以选择焯烫。
2、最好将虾仁过油,在家觉得不方便可以选择焯烫。












