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西红柿牛肉的做法

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好几天没有好好吃肉了,纳米大概有点馋了,早上去幼儿园的时候跟妈妈说:“妈妈,今天中午我想吃肉,吃牛肉吧。”米妈想起冰箱里面还有牛肉,说:“好的,今天中午妈妈给你做西红柿牛肉吧。”纳米乐呵呵的上学去了。

这孩子点什么就吃什么,这一点特别好,妈妈只用按照孩子的要求做就成了。

冰箱里的肉肉不适合炖着吃,因为买的里脊肉,换个方法吃也是一样的,来个小创新吧。

食材明细

主料
辅料
配料

西红柿牛肉的做法步骤

  • 西红柿牛肉的做法步骤:1
    1
    部分材料图。
  • 西红柿牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉切手指大小的粒。
  • 西红柿牛肉的做法步骤:3
    3
    将淀粉用水泡上,一会儿要用湿淀粉。
  • 西红柿牛肉的做法步骤:4
    4
    牛肉粒加料酒生抽盐胡椒粉抓均匀后再抓入蛋清。
  • 西红柿牛肉的做法步骤:5
    5
    临下锅之前抓入湿淀粉。
  • 西红柿牛肉的做法步骤:6
    6
    上浆后的牛肉。
  • 西红柿牛肉的做法步骤:7
    7
    西红柿顶部划十字,在开水锅里烫一下,去皮。
  • 西红柿牛肉的做法步骤:8
    8
    西红柿切大块,洋葱切小粒
  • 西红柿牛肉的做法步骤:9
    9
    炒锅倒油烧热,逐一下入腌好的牛肉粒炸至个皮变色。
  • 西红柿牛肉的做法步骤:10
    10
    炸好的牛肉粒。
  • 西红柿牛肉的做法步骤:11
    11
    锅中留下一点油,下洋葱炒到透明。
  • 西红柿牛肉的做法步骤:12
    12
    下西红柿块和牛肉粒翻炒,用生抽盐和糖调味。
  • 西红柿牛肉的做法步骤:13
    13
    倒西红柿块翻炒。
  • 西红柿牛肉的做法步骤:14
    14
    加上洗好的荆芥稍翻。出锅即可。

小窍门

西红柿要用没有熟透的西红柿,这样子不容易炒成酱。牛肉粒炸制时油温要高,这样才能将牛肉炸的外脆里嫩。回锅的时候西红柿跟牛肉同时回锅,避免西红柿炒得太烂。荆芥可以换成罗勒或者薄荷也很好吃。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
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