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口蘑鹌鹑蛋烧肉

口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法

4张图片

食材明细

主料

五花肉 200克
鹌鹑蛋 250克

辅料

口蘑适量

配料

八角适量
红辣椒 适量
冰糖适量
桂皮适量
姜片适量
油盐适量
大葱适量
生抽适量
红烧汁 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤

1
鹌鹑蛋冷水下锅，锅中放入少量的盐，大火煮开后再煮上五分钟；
2
捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿，这样能很容易的去壳了；
3
五花肉放入冷水中，加入几片姜，葱段和料酒一起煮；
4
煮出其中的血沫后捞出备用；
5
锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；
6
小火煸炒，将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时；
7
再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；
8
翻炒几下后加入适量的料酒，红烧汁和冰糖；
9
再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟；
10
再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟；
11
加入适量的盐和胡椒粉调味；大火收汁即可。
12
装入碗中。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：砂锅

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