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红烧猪脚

红烧猪脚的做法

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“老公很喜欢吃的红烧猪脚,就是每次偷懒总是用高压锅煮,不耗时间但不入味,所以只有心血来潮才下下工夫,炸啊,爆啊,炒啊,煲啊,各种摆弄,还是很成功!”

食材明细

主料

猪脚半只

辅料

姜片适量
大料适量
食用油 适量
料酒两勺

配料

酱油两勺
盐一小勺
鸡精一小勺
红乳汁 两勺

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

红烧猪脚的做法步骤

1
准备材料
2
买的时候叫师傅砍块了,回家先把猪脚洗干净,去骨碎末
3
下姜片和料酒把水煮开,把猪脚放进去煮三分钟,捞起,
4
炒锅放少许油,把猪脚和大料一起放进去炸,猪脚可以去掉一些油就不会特别油腻了,大料炸过也会香很多
5
把多余的油舀起来,剩下一点点就行,下调料,再下热水大概盖过猪脚
6
大火烧开
7
为了节省时间和煤气,用炒锅要炖一个半钟头才会软,我在炒锅烧开之后改用砂锅,煲上四十分钟就够了
8
完成

小窍门

大料我在超市买的一包的,里面包括了很多,有丁香,八角,花椒,白籽,桂皮和南姜,一种很香的卤料

来自美食天下天生可璇的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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