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爆炒鸡胗

爆炒鸡胗的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胗适量
胡萝卜 适量
辣椒 1个

辅料

葱适量

配料

盐适量
酱油适量
蚝油适量
花椒面 适量
料酒适量
花椒适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒鸡胗的做法步骤

1
鸡胗洗净，除去表面的筋膜，表面划十字花刀，切小块备用
2
锅中做水，水开后放入鸡胗，加适量料酒和花椒
3
水再次开后捞出鸡胗
4
胡萝卜和辣椒切丁，葱切成葱花
5
炒锅坐油，放入葱花和花椒面爆香
6
放入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜裹匀油
7
加入鸡胗翻炒均匀
8
依次加入酱油、蚝油
9
加入辣椒，略微翻炒
10
出锅后表面撒香葱碎装饰

小窍门

胡萝卜烹炒营养价值高吃胡萝卜时，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能发挥作用。食用胡萝卜时，要多放点油，最好与肉类一块烹调，其效果最好。

来自美食天下冭陽埖ル的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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