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【酱脆萝卜皮】----最受欢迎的餐前菜,好吃不在出身低的做法

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这道原本来自农家的家常凉菜,现在已经是我们这里很多饭店餐桌上一定会有的餐前开胃小菜了,受欢迎程度不是其他凉菜可以相提并论的哦,积香、辣、脆和爽口于一身,让你吃一片就停不了口哈。这么小小的一碟起码也要15块了,咱们自己做,成本不过两三块哈,而且超级简单,包你一学就会哦!

食材明细

主料
辅料

酱脆萝卜皮的做法步骤

  • 【酱脆萝卜皮】----最受欢迎的餐前菜,好吃不在出身低的做法步骤:1
    1
    大个的白萝卜,取皮切成长条状(剩下的萝卜就用来炖汤或红烧)
  • 【酱脆萝卜皮】----最受欢迎的餐前菜,好吃不在出身低的做法步骤:2
    2
    加适量盐腌制二十分钟
  • 【酱脆萝卜皮】----最受欢迎的餐前菜,好吃不在出身低的做法步骤:3
    3
    加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份,然后放入漏筛盆内沥干水
  • 【酱脆萝卜皮】----最受欢迎的餐前菜,好吃不在出身低的做法步骤:4
    4
    将沥干水的萝卜皮放置容器内,加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的野山椒及山椒汁
  • 【酱脆萝卜皮】----最受欢迎的餐前菜,好吃不在出身低的做法步骤:5
    5
    水量基本上和萝卜皮齐平就可以。
  • 【酱脆萝卜皮】----最受欢迎的餐前菜,好吃不在出身低的做法步骤:6
    6
    浸泡2-3天即可,中间最好用干净的筷子给萝卜皮翻翻身,就可以了

小窍门

腌制萝卜皮的容器不能有任何油渍哦,不然夏天你懂的....会长那什么什么~~~~
来自 美食天下 annyscm 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   泡酱腌菜   家常菜   常见菜式  

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