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黑芝麻花卷

淇家的小厨房

黑芝麻花卷的做法

1张图片

“这面是我昨天晚上发的，放了一宿今天早上起来看面已经发好了，于是就准备蒸点花卷。上次买了一袋的黑芝麻一直没有吃，想着蒸花卷放里点会好吃，等花卷蒸好出锅后儿子就吃了两个，呵呵，黑芝麻花卷营养又好吃。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

酵母 5克
油适量
小苏打 适量
黑芝麻 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻花卷的做法步骤

1
面粉加入老面和酵母用水和成面团，放温暖地方发酵2倍大
2
将面团加入适量小苏打揉匀，再进行二发
3
将面团揉匀排气，用擀面杖擀成长方形面皮
4
均匀的涂抹一层油
5
撒上黑芝麻
6
从上往下卷成卷
7
切成等大的剂子
8
取一剂子，中间压道印
9
向相反方向拧一下
10
顺着方向两端底部捏合就成了
11
蒸锅坐水，间隔的摆入花卷
12
大火烧开蒸5分后转中火蒸15分即可

小窍门

1.面团发过了会有酸味，可以加适量的小苏打调解酸味
2.花卷入锅要留有空隙
3.花卷蒸好后不要急着开锅，再焖3分左右开锅

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使用的厨具：蒸锅

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