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香蕉戚风

香蕉戚风的做法

3张图片

“戚风的口感一直是我很喜欢的
加了香蕉
做个香蕉戚风吧
烘烤时，满屋的香味

我想用心做出的美食
吃到的人也会觉得美好吧”

食材明细

主料

香蕉 80克
牛奶 25克
白糖 35克
低筋面粉 75克
色拉油 40克
鸡蛋 3个

辅料

盐少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香蕉戚风的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离
2
蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
3
将香蕉泥加入2中
4
将香蕉泥加入2中
5
继续加入牛奶
6
低筋面粉和盐过筛到蛋黄面糊中
7
用刮刀刮拌均匀备用
8
蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器出现直立的尖头
9
先取三分之一的蛋白泡到蛋黄糊中
10
划拌均匀后倒回剩下的三分之二的蛋白泡中
11
用刮刀翻拌均匀，不可以划圈搅拌，划“8”字比较好
12
将搅拌好的面糊倒入到模具中，用力震出大气泡，放入预热170度的烤箱中，烤40分钟
13
取出倒扣，等放凉后脱模即可

小窍门

1面糊的搅拌不要划圈搅拌，划“8”字或“之”字比较好啊

2香蕉选择熟一点的烤出来更香啊

来自美食天下 89燕子的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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