手机访问
家常炖鱼——鱼锅卷子一锅鲜
鱼锅卷子一锅鲜的做法步骤
-
1葱切成段，姜切成片，蒜略拍，干辣椒3个，花椒适量，五瓣角2个。 -
2小土豆五个，豆角200克，土豆切成条，豆角掰成小段。
-
3鱼肚用刀斜片出口，以便入味，然后先奄制5分钟，把大蒜放鱼肚子三瓣（去腥）
-
4热锅放油，油热后放入辣椒、花椒、五角瓣，炸出香味后放入葱姜蒜。
-
5翻炒片刻然后放入适量老抽。
-
6将鱼放入锅中，倒入一杯啤酒浇在鱼上，
-
7随后放入一小匙米醋，适量鸡精和炖鱼料，少量盐，（炖鱼时不宜先放入盐，鱼成熟前10分钟左右加入盐较好，此时放入少量盐是为鱼更入味）
-
8然后放热水，将没过鱼，待水开后放入切好的土豆条和豆角。
-
9将面和好备用（不要太硬）。
-
10将面擀开（薄一点）平铺在面板上。
-
11放适量五香粉，食用盐和油。
-
12从宽面一侧开始卷起，大约十厘左右宽。从宽面卷是为了卷子做出来以后层多，最好卷三层以上。
-
13将边缘捏在一起，以免漏油以及方便拉长。
-
14将卷好面卷从切成2厘米宽的小条。
-
15将切好的小条拉长。然后将小条卷三至四下，与卷好的小条捏到一起。（此步骤可以与上步骤一起，拉长以后就立刻卷起）
-
16卷子卷好以后备用。
-
17打开锅盖，再次放入适量盐调味.
-
18将卷好的卷子放入豆角上，盖上锅盖，等待十五分钟，大火收汤即可出锅。
-
19先将卷子盛出。
-
20再将土豆和豆角盛出。
-
21最后将顿好的鱼盛出。
小窍门
鱼锅卷子一锅鲜，看起来貌似步骤繁琐，但是做起来很方便，适合家常享用，如果有大锅把卷子贴出嘎吱会更好吃的哦
