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白沙大闸蟹

白沙大闸蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

大闸蟹 适量

辅料

白糖适量
葱适量
姜适量

配料

酱油适量
香油适量
香醋适量
鸡精适量
黄酒适量
淀粉适量

甜味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

白沙大闸蟹的做法步骤

1
将几只在苏蟹阁买的大闸蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
2
起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的大闸蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。
3
把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。
4
出锅后撒上白糖。

小窍门

白沙大闸蟹颜色红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。
喜欢吃甜一点的可以适当多放一点糖，不放辣椒。

来自美食天下 suxiegemomo 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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