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给味觉一个惊喜---辣味面包条

给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法

3张图片

“刺激的辣味加上面包条的韧劲，造就了它独特的口感。就像一道川菜让你辣的过瘾，又像一份零食，带给你绝对的惊喜。”

食材明细

主料

高粉 240克（面团材料）
酵母 3.3克
盐 10克
砂糖 5克
水 175毫升

辅料

橄榄油 100毫升（香料油）
桂皮 2根
丁香 10粒
干辣椒 5个

配料

混合胡椒 适量
辣椒面 适量
海盐适量

微辣口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

辣味面包条的做法步骤

1
将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。
2
所有材料称量好倒入面包机。
3
选择发面工作档和面。
4
面团揉至光滑即可进行基本发酵。
5
面团发酵至原来的2倍大，手指沾水戳进面团不回弹，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6
面团分成所需要的份数30克/个，滚圆后松弛15分钟。
7
将面团擀开成面片，翻面，由上至下卷起，收口处捏紧。
8
面团搓成长条，收口朝下摆入烤盘，进行最后发酵约20分钟。
9
在面包表面均匀的刷一层香料油。
10
研磨少许海盐、胡椒，撒辣椒粉。
11
烤箱预热210度，面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层，烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘，上下火烤制25-30分钟。
12
面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：主食烘焙家常菜面包

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