手机访问
素烧茄子
素烧茄子的做法步骤
-
1原料：圆茄子1个，青辣椒1个，西红柿1个，泡发香菇2朵 -
2调料：泡发香菇的水，料酒，醋，水淀粉，葱花，蒜片，白糖，盐，味精和蒜蓉
-
3圆茄子去皮（可以削厚一点，做酥炸茄子皮，不会浪费），切厚片
-
4在横切面上切宽约2~3毫米的一字花刀
-
5如图切块
-
6再如图斜片，一浅一深切，这样易熟且入味
-
7青辣椒，西红柿，香菇改刀
-
8锅中加少许油，分两次煎好的茄子
-
9煎至透明即可
-
10锅中留少许底油，倒入葱花和蒜片煸香
-
11再倒入切好的西红柿，青辣椒和香菇
-
12放入煎好的茄子
-
13依次倒入泡发香菇的水，醋和料酒稍煮一会儿（可以增加香味）
-
14再放入盐，味精和白糖
-
15水分变少时用水淀粉勾芡
-
16最后倒入蒜蓉，翻炒几下即可关火
