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鱿鱼拉面沙拉

鱿鱼拉面沙拉的做法

1张图片

“夏季消暑凉面”

食材明细

主料

鱿鱼 300g
拉面 1包
鸡蛋 1颗
西红柿 1个
火腿 100g
黄瓜 100g
生菜 80g

辅料

苹果泥 2汤匙
洋葱泥 1汤匙
蒜泥 1/3汤匙
姜泥 1/2汤匙
柠檬 1/4个

配料

味啉适量
清酒适量
生抽适量
黄芥末酱 适量

咸甜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

鱿鱼拉面沙拉的做法步骤

1
锅中放入2汤匙味啉、1汤匙清酒、3汤匙生抽、1汤匙水调酱汁（比例=2:1:3:1)
2
加入2汤匙苹果泥、1汤匙洋葱泥、1/2汤匙姜泥、1/3汤匙蒜泥、1/4颗柠檬汁、1汤匙黄芥末酱拌煮1分钟
3
鱿鱼腹部切丝汆烫后冰镇备用
4
鸡蛋打散后摊成蛋皮在切丝备用
5
将煮好的拉面泡入冰水中揉搓
6
取拉面剪小段后加入汆烫好的鱿鱼丝、蛋皮丝、火腿丝、番茄片、黄瓜丝、生菜片、酱汁拌匀

小窍门

1.如果买不到味啉，可用米酒红糖的方式代替
2.清酒也可根据个人口味替换成米酒或者白葡萄酒

来自美食天下 micky甜的作品

使用的厨具：电磁炉、平底锅、煮锅

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