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夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法

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茼蒿里含有多种氨基酸,所以茼蒿有润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等作用,而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动,能促进我们排便,从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素,胡萝卜素等,茼蒿气味芬芳,可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能够调节体内的水液代谢,消除水肿,茼蒿还含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

食材明细

主料
辅料
配料

茼蒿豆腐的做法步骤

  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐切小块。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:2
    2
    用勺子压碎。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:3
    3
    鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:4
    4
    鸡蛋液倒入豆腐。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:5
    5
    鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:6
    6
    茼蒿洗净,用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:7
    7
    茼蒿切碎。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:8
    8
    葱姜切末。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:9
    9
    热锅放油烧热,放入姜末煸炒片刻。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:10
    10
    放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:11
    11
    放入豆腐泥
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:12
    12
    翻拌均匀。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:13
    13
    倒入高汤基本没过主料。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:14
    14
    撒入香葱末,拌匀。烧开后转小火。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:15
    15
    小伙约七八分钟加入盐。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:16
    16
    放入胡椒粉
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:17
    17
    汤汁收至一半停火,淋香油出锅。
  • 夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:18
    18
    装盘后淋香油。

小窍门

1此菜不需要很多调料,葱姜不用也可,用的话也不用爆锅,否则会破坏菜的清新口感。

2可加入其他蔬菜末,入胡萝卜,营养更丰富,色彩更艳丽。

3出锅淋辣椒油是最开胃下饭的,胃不好的人不建议吃。
来自 美食天下 漂亮马婆 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅

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