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黑鱼菠萝盅的做法

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美味菠萝季,刚好是菠萝最甜的时候,用菠萝能整出很多菜,其中菠萝黑鱼是家人最爱吃的。黑鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,而且鱼刺也不多,给宝贝们吃可以切成小粒,和菠萝炒成小粒装入菠萝盅,漂亮又好吃,相信你家宝贝也会很爱上这道酸酸甜甜的菜。

食材明细

主料
辅料
配料

黑鱼菠萝盅的做法步骤

  • 黑鱼菠萝盅的做法步骤:1
    1
    黑鱼洗净,片下背部两片鱼肉,其它鱼骨肉可以烧雪菜吃
  • 黑鱼菠萝盅的做法步骤:2
    2
    将鱼切成小粒,青红椒也切小粒
  • 黑鱼菠萝盅的做法步骤:3
    3
    鱼肉放入碗里,加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、一点蛋清、生粉,用手捉匀,腌制一会儿,上浆很关健关系到鱼肉的滑嫩
  • 黑鱼菠萝盅的做法步骤:4
    4
    菠萝切开
  • 黑鱼菠萝盅的做法步骤:5
    5
    将菠萝肉挖出成菠萝盅
  • 黑鱼菠萝盅的做法步骤:6
    6
    将菠萝肉也切成小粒
  • 黑鱼菠萝盅的做法步骤:7
    7
    锅里放较多油,放入姜葱爆香,将腌制过的鱼肉放入滑炒一下,炒至变色立即捞出
  • 黑鱼菠萝盅的做法步骤:8
    8
    锅里留少部分油,放入蒜末爆香,加入青红椒粒炒一炒
  • 黑鱼菠萝盅的做法步骤:9
    9
    加入黑鱼粒一起炒,视腌制情况可调入一点盐
  • 黑鱼菠萝盅的做法步骤:10
    10
    再加入菠萝粒翻炒
  • 黑鱼菠萝盅的做法步骤:11
    11
    最后加入水淀粉
  • 黑鱼菠萝盅的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀即可
  • 黑鱼菠萝盅的做法步骤:13
    13
    吃的时候装入菠萝盅,好看又美味
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   粤菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐  

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