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酒香醉腰花
酒香醉腰花的做法步骤
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11、猪腰洗净，从中间剖开； -
22、将内部白色和深红色的筋膜去除；
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33、斜切成腰花；
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44、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右；
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55、生菜洗净备用，红椒、葱、蒜切碎备用；
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66、将小红椒、葱花、蒜泥、黄酒、生抽、白醋、盐、鸡精、香油一起混合成味汁备用；
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77、将腰花放入沸水中焯水至变色；
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88、立刻捞出投入冰水中；
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99、将腰花捞出沥水，和生菜、味汁一起拌匀即可。
小窍门
1、猪腰的内膜一定要去干净；
2、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右，可以将猪腰的味道去除；
3、腰花入沸水的时间不能过长，变色后立刻捞出泡入冰水中，口感会爽脆。
2、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右，可以将猪腰的味道去除；
3、腰花入沸水的时间不能过长，变色后立刻捞出泡入冰水中，口感会爽脆。
