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绿豆鸡汤

绿豆鸡汤的做法

1张图片

“秋冬是进补的季节，可是本人是燥热体质，想喝鸡汤有怕上火，最后选择了这种比较温和的补法。”

食材明细

主料

鸡小腿 6只

辅料

绿豆 3两

配料

葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

绿豆鸡汤的做法步骤

1
准备好材料。
2
绿豆用清水泡2小时，然后放入电饭锅，煮绿豆粥。
3
另起一锅，放清水，葱段，八角，桂皮，煮开。
4
放入鸡小腿，煮至断生。
5
煮5分钟后，捞出，放入煮粥的电饭锅内同煮。
6
粥煮好的时候，鸡腿也软烂了，出锅，放盐胡椒粉调味。
7
鸡腿软烂，绿豆开花。有鸡汤的营养，绿豆的清香。

小窍门

1.鸡腿一定要先飞水，否则汤上会有浮沫影响美观。
2.最好最后再调味，避免蛋白质遇盐导致肉质变硬。

来自美食天下蓝晶翎的作品

使用的厨具：电饭煲、平底锅

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