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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法

2张图片

“麻辣小龙虾是各地都爱的美食，其实制作非常简单。”

食材明细

主料

小龙虾 500克左右

辅料

生姜一块
花椒 15颗
干辣椒 4只
独蒜子 2个
八角 1个
葱花少许

配料

盐一勺
老抽 2勺
糖 1勺
米酒 2大勺
鸡精适量

麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
小龙虾500克左右。
2
香料：生姜，辣椒，大蒜，花椒，八角。
3
小龙虾洗净，抽取虾线，剪掉虾须虾脚。
4
坐锅热油，下大蒜，辣椒，生姜，花椒，八角，翻炒出香味。
5
下小龙虾同炒，至龙虾变红色。
6
加1小勺盐，2大勺米酒。
7
加老抽2勺，加水没过小龙虾，盖锅大火烧煮。
8
汤汁快收干时，加1小勺糖，鸡精，拌匀，撒点葱花。
9
麻辣小龙虾新鲜出锅！

小窍门

1、下龙虾要挑选新鲜的，肚子干净的，如果肚子颜色很脏，说明是脏水沟的，不卫生。
2、取虾线时，只要抓住虾尾2个小片，用力扭一下就可以抽出虾线了。
3、喜欢麻辣味的可以多放点花椒。

来自美食天下筝筝日上的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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