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速发面包

速发面包的做法

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“速发面包是不用酵母发酵，而是改以泡打粉或小苏打取代酵母作为化学膨松剂制作的小面包。它的外面皮烤得焦黃坚脆，内里蓬松而绵软味道浓郁，类似于司康饼司或般若克面包。”

食材明细

主料

低粉 180克
无铅泡打粉 8克
砂糖 8克
精盐 1、25克
原味酸奶 150毫升

辅料

低粉 5克

清淡口味
酱工艺
一小时耗时
普通难度

速发面包的做法步骤

1
将低粉、泡打粉、砂糖、精盐放入容器，用打蛋器搅拌混合。
2
倒入酸奶用橡皮刮刀搅拌混合至水分均匀分布。
3
烤盘铺上烤纸，将面团放置中央。
4
整理成直径12厘米、高4厘米左右的圆形面团，用筛网筛上低筋面粉。
5
用刀划上十字形刀痕。
6
入预热200度的烤箱，中层、上下火烤约15分钟，烤出焦色覆盖铝箔纸，再烤15分钟即可出炉。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：电烤箱

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