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“四月,是一场花开的季节,是一个温暖的季节,喜欢四月,喜欢阳光,喜欢春暖花开,喜欢与四月有关的一切。
四月,樱花烂漫的季节,淡粉色的花瓣随风飘落,像无数的精灵在空中飞舞,仿佛梦幻一般。樱花是美丽的,美得单纯素雅,也美得短暂绚烂,会让你永远记住她那虽短暂但却永恒的灿烂!
盐渍樱花的咸提升了食材里面的甜味,它可爱的颜色,清咸的口感,每一次品尝,都好似回到满树粉嫩的四月,樱花飘香浪漫无边。”
食材明细
樱花津田卷的做法步骤
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2
隔冰水将巧克力奶油霜搅匀至有光泽度,移至冰箱冷藏6小时以上。
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7
7、打至蛋液粘稠呈鹅黄色,体积略膨胀,划过有纹路产生。
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13
将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的气泡,樱花摆放在蛋糕糊表面。
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烤箱预热200度,以烤架盛托,放中层、烘烤12-15分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上,撕去油纸。
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小窍门
1、这款蛋糕利用的是高温,短时间的方法来保持它的湿润度的,在烤的时候坚决不能开烤箱门。
2、蛋白不能打发得过干,打发至湿性发泡状态即可,蛋白打发过干容易开裂。
3、打发用糖是绵白糖,目的是增加蛋糕体的湿润感。
4、入口绵软、轻盈,味道香醇是津田蛋糕卷的特点。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱