鲅鱼炖粉条
鲅鱼炖粉条的做法步骤
-
1鲅鱼去除内脏洗净 -
2粉条提前泡水,这样容易炖熟 -
3葱姜蒜切好备用 -
4鱼身上拍些干面粉 -
5热油锅,放入鲅鱼煎至金黄 -
6待一面煎至定形后再翻面煎至金黄 -
7放入葱姜蒜爆香 -
8放入大料和香叶爆香 -
9放入花椒粉炒匀 -
10倒入适量酱油 -
11放入白糖 -
12放入适量醋 -
13倒入适量清水,没过鱼即可 -
14放入适量料酒 -
15放入粉条,盖盖炖20分左右 -
16放入适量盐调味 -
17待粉条熟后放入香菜段即可
小窍门
1.炒锅烧热用姜片擦锅再倒油烧热后放鱼煎,这样鱼不会粘锅
2.煎鱼时不要急着翻面,等一面煎定形了再翻面
3.粉条提前泡水这样可以缩短烹饪时间
4.粉条爱吸水,所以水要多加
2.煎鱼时不要急着翻面,等一面煎定形了再翻面
3.粉条提前泡水这样可以缩短烹饪时间
4.粉条爱吸水,所以水要多加
