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荠菜蛤蜊狮子头
荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤
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1蛤蜊放入水中加适量盐吐沙。 -
2将蛤蜊入锅中煮熟，取肉。
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3将煮蛤蜊的原汤过滤干净备用。
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4猪肉剁碎。
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5葱姜洗净切末。
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6将肉馅和葱姜末放入碗中加盐、胡椒粉、美极鲜，淀粉及少许蛤蜊汤顺着一个方向绞打上劲。
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7加入蛤蜊肉拌匀。
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8荠菜洗净切成末。
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9放入肉馅中拌匀。
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10取适量的肉香用手握成肉丸。
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11砂锅中加入过滤好的蛤蜊汤，大火烧开。
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12转小火放入狮子头。
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13盖盖煮45分钟，关火前加少许盐即可。
小窍门
煮好的蛤蜊汤一定要再过滤一遍，以免还有泥沙。
煮狮子头一定要用小火慢煮，大火易将狮子头煮碎。
盐最后再加即可。
煮狮子头一定要用小火慢煮，大火易将狮子头煮碎。
盐最后再加即可。
