手机访问
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

蛋元饼干

蛋元饼干的做法
连日的雨,漫无头绪。

有多少被遗忘的,在这一刻唤起?

早几天就答应了蛋元饼干,却只是自顾自地折腾着面包。

那时的经典,还有多少记忆?

翻开老书,在字里行间寻找那久远的香味。

蛋元饼干,曾经叫人如此迷恋。。。。

食材明细

主料
辅料

蛋元饼干的做法步骤

  • 蛋元饼干的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 蛋元饼干的做法步骤:2
    2
    鸡蛋倒入大碗,用打蛋器打成粗泡,分三次加入细砂糖打发
  • 蛋元饼干的做法步骤:3
    3
    最后成为浓稠细密的泡沫糊,流坠的蛋液不会马上消失掉
  • 蛋元饼干的做法步骤:4
    4
    加入香草粉,搅打均匀
  • 蛋元饼干的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉
  • 蛋元饼干的做法步骤:6
    6
    翻拌成均匀的面糊
  • 蛋元饼干的做法步骤:7
    7
    装入裱花袋,剪掉尖角
  • 蛋元饼干的做法步骤:8
    8
    在烤盘上挤出一个个小圆
  • 蛋元饼干的做法步骤:9
    9
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤10分钟左右,边缘呈乳黄色,转100-120度,继续烘烤
  • 蛋元饼干的做法步骤:10
    10
    烘熟酥透,出炉,晾凉

小窍门

鸡蛋要提前回温,如果温度较低,须用热水浴打发。

面粉拌匀即可,不要长时间搅拌,以防出筋。

做好的成品须密封保存,以防吸潮回软。
来自 美食天下 食·色 的作品
所属分类: 糕点 烘焙 老人 下午茶

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

Baidu
map