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草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕的做法

5张图片

食材明细

主料

牛奶 180克
吉利丁 10克
手指饼干 150克
6寸巧克力蛋糕 一片
糖 60克
盐 2克
淡奶油 100克
芒果适量

辅料

草莓适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1
牛奶：180克吉利丁：10克、手指饼干150克、6寸巧克力蛋糕一片、糖：60克、盐：2克、淡奶油100克、芒果、草莓适量。
2
将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右，加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。
3
加糖打发淡奶油，与牛奶搅拌均匀。
4
切碎草莓倒入拌匀。
5
六寸模具铺蛋糕片做底。
6
将草莓糊倒入模具后振出气泡，送入冰箱冷藏3—4小时。这期间可以做手指饼干。低筋面粉110克鸡蛋2个糖50克。蛋清蛋黄分开打入无水无油的碗中
7
蛋黄加20克糖搅拌均匀。
8
蛋清加30克糖打至9成发。
9
取蛋黄到蛋清中，筛入低粉，翻拌均匀。装入裱花袋，放入预热好的烤箱190度20分左右。
10
草莓蛋糕取出脱模后用手指饼围边。
11
最后用芒果和草莓做表面装饰即可。

小窍门

1、蛋糕底我平时都是做好了切片后冷冻在冰箱里，用时取出暖化铺底很方便。
2、手指饼要略长于慕斯表面，这样装饰的蛋糕才更美观。

来自美食天下荷香淡淡的作品

使用的厨具：电烤箱

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