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手工馒头

辣白菜的家

手工馒头的做法

1张图片

“馒头在我们家基本都是自己蒸着吃，以前是妈妈蒸，现在有时间了自己也开始蒸了，虽然有点麻烦，不过自己蒸的就是好吃，而且放心。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

酵母适量
温水一碗半
玉米面 少量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

手工馒头的做法步骤

1
准备材料
2
将面粉和酵母粉混合后加入30度左右的温水，混合至没有干面就可以。
3
放在温暖处发酵至两倍大，组织呈蜂窝状。
4
我是习惯加入少量的玉米面的，这样在揉面的时候不容易沾手，而且面盆出理的很干净。
5
分成小剂子，我在和面的时候用一碗半水，正好蒸一锅12个馒头，可以根据自己的情况定。
6
揉成馒头胚子。
7
进行二次发酵约25分钟。
8
放入蒸锅大火烧开，转中火蒸25分钟。
9
熄火后等30分钟再开盖，防止馒头回缩。
10
来张内部组织的。

来自美食天下辣白菜的家的作品

使用的厨具：蒸锅

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