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酱香小黄瓜
酱香小黄瓜的做法步骤
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1鲜嫩小黄瓜500g -
2姜、蒜切片备用
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3洗净黄瓜备用
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4黄瓜顺长切开
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5再把两瓣切开，一根黄瓜均分四条
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6把所有黄瓜都切成条备用
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7烧一锅开水，放少量盐、倒入几滴食用油，这样可保证焯水后的黄瓜条颜色翠绿，水开，把黄瓜条分次放入开水中焯烫一下
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8所有黄瓜条焯烫完备用
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9重新做锅，放油改小火，放入花椒、八角、干辣椒煸出香味
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10再放入姜片、蒜片煸炒出香味
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11倒入酱油，酱油的用量以抹过黄瓜为准
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12再放入香叶、白芷、丁香
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13把酱油烧开，小火熬煮10分钟左右，放凉
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14把焯烫好的黄瓜条放入腌泡盒内
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15倒入放凉了的熬煮好的酱汤
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16让黄瓜条都浸泡在酱汤内，盖保鲜盒盖，入冰箱冷藏即可，腌泡2、3个小时就可食用。隔夜滋味更浓郁、酱香！
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17装盘上桌开吃喽
小窍门
颦儿物语：
1.酱油可以多准备下一点，防止腌泡不过来小黄瓜
2.焯烫黄瓜的开水中放一点盐和几滴食用油，可以让黄瓜保持脆嫩碧绿
3.所有的香料可以在菜场或超市卖调料处一次购全
4.在取食泡好的黄瓜条时，要用干燥干净的筷子夹取，以防止酱汤变质
1.酱油可以多准备下一点，防止腌泡不过来小黄瓜
2.焯烫黄瓜的开水中放一点盐和几滴食用油，可以让黄瓜保持脆嫩碧绿
3.所有的香料可以在菜场或超市卖调料处一次购全
4.在取食泡好的黄瓜条时，要用干燥干净的筷子夹取，以防止酱汤变质
