腰果用微波炉或者烤箱或者炒锅做熟备用锅巴可以直接买，也可以自己做，此为后话胡萝卜去皮切片，笋切片西芹切片，如果较老，就先撕去外皮的老筋

炒锅热油，葱姜爆香后，倒入胡萝卜，笋和西芹翻炒倒入腰果快速翻炒，加入调味料后。淀粉水勾薄芡。锅巴可放入碗底，然后把过程6的倒入锅巴上，也可以把锅巴放入过程6中一起快速翻炒。即可食用