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芜茜番茄炖鲈鱼
芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤
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1让店家把鲈鱼剖杀，回家洗净，沥干。 -
2切掉头，切出鱼骨，片出鱼片。
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3鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）
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4鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）。
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5西红柿划十字刀，放开水稍烫，撕去皮。
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6热油锅，放姜片，爆香，放鱼头，鱼骨煎香。
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7加清水，煮开后放入番茄炖至番茄软烂。
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8加故鱼片，不要拌动，加盐，稍煮即可。
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9撒上香菜，葱花出锅。
小窍门
鱼片上好粉后入锅一定不要翻动，否则粉易掉，等稍煮后再划开，这样鱼片很滑嫩。
