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芜茜番茄炖鲈鱼的做法

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天气渐渐热了,不能再吃太辣的鱼了,这是一款适合老人和孩子的水煮鱼,鲈鱼少刺,肉质细嫩,加上番茄,口感真的不错,试下吧。

食材明细

主料
辅料
配料

芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤

  • 芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤:1
    1
    让店家把鲈鱼剖杀,回家洗净,沥干。
  • 芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤:2
    2
    切掉头,切出鱼骨,片出鱼片。
  • 芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤:3
    3
    鱼片放生抽,胡椒粉,料酒腌制,再加红薯粉抓匀(没有可放淀粉)
  • 芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤:4
    4
    鱼片放生抽,胡椒粉,料酒腌制,再加红薯粉抓匀(没有可放淀粉)。
  • 芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤:5
    5
    西红柿划十字刀,放开水稍烫,撕去皮。
  • 芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤:6
    6
    热油锅,放姜片,爆香,放鱼头,鱼骨煎香。
  • 芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤:7
    7
    加清水,煮开后放入番茄炖至番茄软烂。
  • 芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤:8
    8
    加故鱼片,不要拌动,加盐,稍煮即可。
  • 芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤:9
    9
    撒上香菜,葱花出锅。

小窍门

鱼片上好粉后入锅一定不要翻动,否则粉易掉,等稍煮后再划开,这样鱼片很滑嫩。
来自 美食天下 青青草的小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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