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电饼铛版绿豆酥

by 刘英杰
电饼铛版绿豆酥的做法
“封面图是用电饼铛做的绿豆酥，第二张图是用烤箱做的绿豆酥，相对于用烤箱烤的酥饼，我更喜欢吃用电饼铛做的，用烤箱做的酥饼的酥皮会鼓起，如果馅放得不够的话，会有空的感觉，而电饼铛做的酥饼的酥皮就会紧贴馅料，这样吃起来感觉很扎实，很满足。”

食材明细

主料
辅料

绿豆酥的做法步骤

  • 电饼铛版绿豆酥的做法步骤：1
    1
    水油面原料混合，和成光滑面团。
  • 电饼铛版绿豆酥的做法步骤：2
    2
    水油面原料混合，和成光滑面团。
  • 电饼铛版绿豆酥的做法步骤：3
    3
    水油面包上油酥面，收口后，擀平。
  • 电饼铛版绿豆酥的做法步骤：4
    4
    将面皮向中间对折，再对折。
  • 电饼铛版绿豆酥的做法步骤：5
    5
    再擀平，然后重复（3）——（5）步两次
  • 电饼铛版绿豆酥的做法步骤：6
    6
    将擀平的面皮，卷起来。
  • 电饼铛版绿豆酥的做法步骤：7
    7
    切成大小相等的小剂子。
  • 电饼铛版绿豆酥的做法步骤：8
    8
    切成大小相等的小剂子。
  • 电饼铛版绿豆酥的做法步骤：9
    9
    放入绿豆沙（这个是自己做的，因为喜欢有豆粒的口感，所以没有过筛，有点粗糙）。
  • 电饼铛版绿豆酥的做法步骤：10
    10
    收好口，搓圆，按扁。
  • 电饼铛版绿豆酥的做法步骤：11
    11
    放入电饼铛。
  • 电饼铛版绿豆酥的做法步骤：12
    12
    烤至两面金黄。

小窍门

1水油皮中放入水的用量要根据自家面粉的吸水性来增减。

2喜欢吃甜的可以增加白糖的用量，因为我做的绿豆馅里就有白糖，已经够甜了，所以面皮中只加入一点糖。
来自 美食天下 刘英杰 的作品
所属分类： 烘焙

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