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夏日清新主食-----翡翠豆腐卷
翡翠豆腐卷的做法步骤
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1菠菜叶洗净开始淖一下。 -
2捞出过冷水后挤干水。
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3菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁，根据自己喜好是否过滤，我留一点汁别用，其余渣和汁全部用来和面。
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4菠菜汁包含渣一起放进面包桶，加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度，做卷子面团稍一些成型漂亮，所以开始和面的时候看到的面是小的絮状，接近颗粒，若是软面团，看到大片絮状就可以了。
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5揉好的面团饧半小时。
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6香葱切碎。
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7饧面团的时间摊蛋皮，将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液。
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8用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点，做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些，口感更好，因为还要再蒸。
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9豆腐放入碗内用勺子压碎。
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10豆腐碎放入香葱、盐和胡椒粉调匀。
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11取一块面团擀成薄皮。
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12放上鸡蛋饼。
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13铺上豆腐泥。
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14卷起来，尽量卷的紧一些。
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15切块。
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16放入上汽的蒸锅，大火15分钟。
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17出锅趁热食用。
