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【荷兰豆炒肉片】
荷兰豆炒肉片的做法步骤
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1原料准备好，猪肉切好调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟； -
2荷兰豆去筋择洗干净备用；
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3锅内入适量油烧至五成热，把猪肉滑入锅中；
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4转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，炒好的肉片盛出备用；
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5另起一锅入油和蒜沫炒香，入荷兰豆快速翻炒；
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6荷兰豆一变色，即可调入盐和鸡精；
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7再把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟即可关火；
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8盛盘出锅。
小窍门
1、肉片炒久了会老，最好在炒前便把味道调好腌制作；
2、荷兰豆一变色就立即调味，这样出来的荷兰豆吃起来会很脆，有些人可能会担心不熟，其实盐和鸡精入锅后还要有个融化的过程，还会再翻炒十几秒，足够熟了。如果等彻底熟了再调味，那就老了。
2、荷兰豆一变色就立即调味，这样出来的荷兰豆吃起来会很脆，有些人可能会担心不熟，其实盐和鸡精入锅后还要有个融化的过程，还会再翻炒十几秒，足够熟了。如果等彻底熟了再调味，那就老了。
