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红烧牛腩

红烧牛腩的做法

3张图片

食材明细

主料

牛腩适量
胡萝卜 适量
土豆适量

辅料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜蒜适量

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

红烧牛腩的做法步骤

1
主料准备好
2
牛腩逆着纹路切自己喜欢的大小
3
将牛腩冷水下锅，倒些料酒，放几片姜，煮出血水
4
胡萝卜、土豆切滚刀块
5
姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用
6
锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香
7
随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒
8
牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色
9
随后转入沙煲，加入适量水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2小时
10
2小时后放入土豆和胡萝卜块，闷至胡萝卜和土豆都软熟后撒点葱花即可

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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