客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜
水煮鱼的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

水煮鱼的做法步骤

  • 水煮鱼的做法步骤:1
    1
    准备好材料,草鱼一条,豆芽,辣椒,花椒,姜,小葱。
  • 水煮鱼的做法步骤:2
    2
    把鱼片好,鱼骨和鱼片分开。鱼片用盐,花椒,姜片,淀粉腌10分钟左右。
  • 水煮鱼的做法步骤:3
    3
    把红辣椒切开,小葱切葱花,姜切片待用。
  • 水煮鱼的做法步骤:4
    4
    锅里烧油。
  • 水煮鱼的做法步骤:5
    5
    油热后把干辣椒,花椒,姜下锅炒出香味。
  • 水煮鱼的做法步骤:6
    6
    炒香的干辣椒装一点在盘里备用。
  • 水煮鱼的做法步骤:7
    7
    接着把豆瓣酱放入锅里炒熟出香味。
  • 水煮鱼的做法步骤:8
    8
    炒好豆瓣酱以后加入水烧开。
  • 水煮鱼的做法步骤:9
    9
    水烧开后把豆芽煮熟。
  • 水煮鱼的做法步骤:10
    10
    豆芽熟后捞到碗里待用。
  • 水煮鱼的做法步骤:11
    11
    先把鱼头和鱼骨放入锅里煮,水开后一片一片下鱼片,适量的放点盐,再放点鸡精。
  • 水煮鱼的做法步骤:12
    12
    鱼煮好后装入碗里面,把捞到盘里的辣椒,葱花洒在上面。
  • 水煮鱼的做法步骤:13
    13
    锅里再次烧油。
  • 水煮鱼的做法步骤:14
    14
    把烧热的油淋在辣椒葱花上面即可。

小窍门

1很多人喜欢用清水煮豆芽,但是我觉得没有味道。还是要用辣汤煮的好吃。也可以煮点自己喜欢的菜放在碗底。
2盐一定要试着放,因为鱼片已经用盐腌了,而且豆瓣酱也是很咸的,所以要慢慢放。
3煮鱼片的时候要一片一片的放,因为有淀粉一起放容易粘在一起。鱼本来就很嫩,如果一起放在搅拌很容易把鱼搅碎。
4第二顿的时候可以煮一些自己喜欢吃的菜,而且第二顿比刚做出来的好吃,要辣些有味道些。
来自 美食天下 90后私房菜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

水煮鱼的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map