茄汁五彩鲈鱼
茄汁五彩鲈鱼的做法步骤
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1鲈鱼清洗干净,背上打上花刀 -
2葱姜塞进鱼肚子里,然后加入适量的料酒醋盐鸡精腌制一下 -
3甜豌豆甜玉米焯水备用 -
4胡萝卜切丁备用 -
5番茄沙司加入适量的盐白糖,少量味极鲜酱油适量的白开水拌匀后备用 -
6腌制好的鱼均匀的裹上面粉。 -
7腌制好的鱼均匀的裹上面粉。 -
8锅里油热后下锅炸鱼 -
9炸至两面金黄后放入盘子备用 -
10加入之前炒好的甜豌豆跟甜玉米。 -
11然后倒入之前调好的番茄汁翻炒。烧开后;淋入适量的水淀粉勾芡 -
12浇到之前炸好的鱼身上 -
13撒上小香葱 -
14看看好不好吃
小窍门
1、因为鱼最后算是浇汁的,所以要提前腌制使鱼入味,这样不至于外面有味道而鱼肉索然无味。
2、给鱼裹面粉的时候可以适当加入点玉米淀粉,但是一定不能多了,那样口感会发硬而不是脆。
3、炸鱼跟调最后的汁间隔时间最好不要太长。如果可以两个锅同时进行更好。这样鱼外面一层的脆感可以保持的相当好。
2、给鱼裹面粉的时候可以适当加入点玉米淀粉,但是一定不能多了,那样口感会发硬而不是脆。
3、炸鱼跟调最后的汁间隔时间最好不要太长。如果可以两个锅同时进行更好。这样鱼外面一层的脆感可以保持的相当好。


