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冷面

在你身边1993

冷面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200克

辅料

韭菜适量
绿豆芽 适量
水 80克

配料

鸡汤 1支
盐适量
生抽适量
细砂糖 适量
芝麻辣油 适量
玉米油 适量

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

冷面的做法步骤

1
面粉加水和少许盐揉成团，用压面机压出面条
2
做好的面条
3
取一个盘子，加盐，生抽，糖，和一支史云生鸡汤调匀，喜欢香辣可以加芝麻辣油
4
锅烧热，倒玉米油，炒香韭菜，加绿豆芽
5
加盐，少许鸡精，翻匀，盛出
6
水煮开，下面，煮开再加一小碗冷水，煮开就好
7
装盘子，用筷子拌匀，凉了加韭菜绿豆芽
8
面条劲道，绿豆芽脆嫩，味道鲜美的冷面做好了

小窍门

芝麻辣油的做法：干红辣椒和花椒小火炒香，用料理机打碎放碗里铺上白芝麻，玉米油烧热倒入碗中，就是香辣芝麻油

来自美食天下在你身边1993 的作品

使用的厨具：不粘锅

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