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干扁排骨
干扁排骨的做法步骤
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1加少量的油，放入排骨翻炒，直到排骨无水气（炒干）。 -
2排骨炒干后，加入配菜继续炒，直到配菜的水气炒干。
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3加入干辣椒、干花椒炒，加入少量的糖提味，直到所有菜炒熟。
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4菜炒熟后，加入干辣椒粉、干花椒粉炒匀，记住一定要将干辣椒粉、干花椒粉加入油中，不要加到菜上。
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5起锅前加入盐、味精、孜然粉就可以了。
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6起锅装盘，注意这道菜的要诀就是要炒的干，这样才入味。
