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咖啡吐司
咖啡吐司的做法步骤
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1除黄油外，所有材料混合。揉成面团，揉至拓展阶段 -
2放入室温软化的黄油，揉至完全阶段
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3盖保鲜膜，发酵至原来的2倍大
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4手指沾少许面粉，在面团中间戳一个洞。不回缩不塌陷即发酵好。取出排气，分成4份滚圆。醒15分钟
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5取其中一份，擀成长条，
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6头一端卷起、卷紧。
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7收口向下放入土司盒
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8盖保鲜膜发酵至土司盒的9分满，吐司表面刷一层蛋液
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9预热烤箱吐司放入中层165度烤35分钟
小窍门
吐司颜色过重时，可加盖锡纸
烤好后取出，即可脱模晾凉隔天切片效果最好
烤好后取出，即可脱模晾凉隔天切片效果最好
