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焦糖菠萝蛋糕
焦糖菠萝蛋糕的做法步骤
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1将四个汉堡模分别在底部刷一层黄油备用。 -
2菠萝切成片。
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3细砂糖80克用小火煮至焦糖色
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4分次加入水搅匀
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5再加入10克黄油熔化。
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6加入菠萝片，用中大火炒软即成焦糖菠萝。
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7连同少许酱汁均匀地铺在模具底部。
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8蛋糕体：黄油45克用小火煮至熔化熄火，然后加入低粉，用打蛋器搅匀。
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9再分别加入牛奶、香草精及蛋黄，继续用打蛋器搅拌呈面糊状。
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10蛋白用电动打蛋器搅打至粗泡状，分三次加入细砂糖，以快速方式打发。
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11取约三分之一的蛋白，拌入面糊内。
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12加入剩余的蛋白，继续用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀
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13将面糊刮入模具内。
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14烤箱预热，170度30分钟左右。
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15成品图
