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“这次用的应该是叫香梨，作为西洋梨与东方梨合体的后代，个头与肉质都很适合做糖水梨罐头。

自制罐头糖水水果大致都是这样的做法，去皮去核后用糖1：水2煮一下，区别只在于煮的时间长短视果肉结实度而定。容易氧化的水果加片柠檬煮。至于防腐剂添加剂什么的就不必搀兑进去了。

还有细砂糖不是绵白糖，如果用绵白糖可能会死甜请注意。如果买不到可以用太古的一款白砂糖。

除了直接食用外，做西点用途多多，例如洋梨派之类。敬请期待后续。

【准备材料：洋梨或香梨6个（去皮去核净重约500克），细砂糖250克，清水500毫升，柠檬汁几滴。】

【所需工具：炉灶，煮锅，水果刀，竹筷，存储用器皿】

【方子部分参考：《大师糕点》poirehélène】”